シアター・メニューコース(KR.249,-)
〜前菜〜 以下よりお選びください
A-Phởbò （平らなビーフンのビーフスープ）
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかな牛ヒレ肉の、ほどよくスパイスが効いたビーフスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて
B - Chảgiò(Nem) （揚げ春巻き）
ライスペーパーでチキンのミンチ、椎茸、オニオン、ニンジン、春雨を包み、
黄金色に揚げたベトナム揚げ春巻き
C - Hoành thánh chiên giòn （ベトナム風揚げラビオリ）
チキンのミンチ、マッシュルーム、オニオン、ハーブ、スパイスの、
クリスピーな自家製のベトナム風揚げラビオリ。
D - Cá chiên xù（タラのクリスピー揚げ）
自家製バターを使用したタラのクリスピー揚げ。
〜主菜〜 以下よりお選びください
E - Gỏi bò（ビーフ・サラダ）
炒めた牛肉、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブを
ビネガー、チリ、ガーリック、レモン、セサミ、ピーナッツでマネリしたベトナムサラダ
F - Bòbít tết （子牛肉の鉄板ステーキ）
柔らかな子牛のヒレ肉ステーキをベトナム流にガーリック、ジンジャー、セロリでマリネ。
熱々の鉄板にフレッシュハーブ、オニオン、自家製のベトナム風ピクルス、セサミ、
砕いたピーナッツをトッピングしてサーブいたします
G - Chảcá（スズキの鉄板焼き）
世界的に有名なハノイの魚料理、Chảcá（スズキの鉄板焼き、骨なし）。熱々の鉄板に、
ベトナム風ピクルス、オニオンスライス、揚げエシャロット、ディルをトッピングして。
ビーフン、ベトナムサラダ、ライスペーパーとともにサーブいたしますので
ご自身で作る本場の生春巻きをお楽しみください
〜デザート〜 以下よりお選びください
H - Trái cây sữa chua （ヨーグルトデザート）
ベトナムの甘酸っぱいデザート。ヨーグルトにフレッシュフルーツを添えて
I - Sô-cô-la nhiệt đới （チョコレートデザート）
自家製の、ベトナム風チョコレートデザート。フレッシュフルーツを添えて
K - Kem trái cây （アイスクリームデザート）
アイスクリームのフレッシュフルーツ添え
北ベトナム・スペシャリティコース（KR.299,-）
〜前菜〜 以下よりお選びください
L - Gỏi cuốn （生春巻き）
ブラックタイガーエビ、チキン、もやし、ビーフン、ミント、スウィートバジル、
ピクルス、コールラビ、とうがらし、きゅうり、パクチーを
生のライスペーパーで包んだベトナムの生春巻き
A - Phởbò（平らなビーフンのビーフスープ）
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかな牛ヒレ肉の、
ほどよくスパイスが効いたビーフスープ。
フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて
〜サラダ〜 以下よりお選びください
N - Gỏi gà（雌鳥肉・サラダ）
雌鳥肉、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、
魚醤、ビネガー、チリ、ガーリック、レモン、セサミ、ピーナッツの本場のベトナムサラダ
O - Gỏi cáhồi（サーモン・サラダ）
生サーモンのマリネ、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、
魚醤、ビネガー、チリ、ガーリック、レモン、ゴマ、ピーナッツのベトナムサラダ
〜主菜〜 以下よりお選びください
P - Bòné（子牛ヒレ肉の鉄板焼き）
子牛のヒレ肉をベトナム流にガーリック、ジンジャー、セロリでマリネ。
熱々の鉄板にフレッシュハーブ、オニオン、卵の黄身、自家製のベトナム風ピクルス、
セサミ、砕いたピーナッツをトッピングしてサーブいたします 。
卵の黄身をお召し上がりになりたくないお客様はウェイターにお申し付けください
Q - Bòxào rau （牛肉の野菜炒め）
柔らかな牛ヒレ肉と新鮮な多種類の季節のお野菜の炒め物
R - Gàxào rau（鶏肉の野菜炒め）
柔らかなチキンと新鮮な多種類の季節のお野菜の炒め物
〜デザート〜 以下よりお選びください
HH - Trái cây sữa chua （ヨーグルトデザート）
ベトナムの甘酸っぱいデザート。ヨーグルトにフレッシュフルーツを添えて
I - Sô-cô-la nhiệt đới （チョコレートデザート）
自家製のベトナム風チョコレート・デザート。フレッシュフルーツを添えて
K - Kem trái cây （アイスクリームデザート）
アイスクリームのフレッシュフルーツ添え
アラカルト・メニュー
〜前菜〜
1.Phở bò（平らなビーフンのビーフスープ）89
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかな牛ヒレ肉の、ほどよくスパイスが効いたビーフスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて。
2.Phởgà（平らなビーフンのチキンスープ）89
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかなチキンの、ほどよくスパイスが効いたチキンスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて。
3.Bún bòHuế（ビーフンと牛肉のスパイシー・スープ）89
ベトナム王がかつて住んでいた都市、フエの名物料理。ビーフン、柔らかな牛ヒレ肉、ベトナムのモルタデッラ・ソーセージのスパイシーなビーフスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて。
6.Hoành thánh chiên giòn（ベトナム風揚げラビオリ）89
チキン、マッシュルーム、オニオン、ハーブ、スパイスの、クリスピーな自家製のベトナム風揚げラビオリ。
7.Chảgiò(Nem) （揚げ春巻き）89
ライスペーパーでチキンのミンチ、椎茸、オニオン、ニンジン、春雨を包み、黄金色に揚げたベトナム揚げ春巻き。
8.Cángừtrộn dầu mè（スパイシーな生マグロ）129
美味しい生マグロをセサミ、チリ、レモン、ごま油、魚醤のドレッシングで。
9.Cáhồi trộn dầu mè（スパイシーなサーモン）119
美味しい生サーモンをセサミ、チリ、レモン、ごま油、魚醤のドレッシングで。
10. Gỏi cuốn（生春巻き）95
ブラックタイガーエビ、チキン、もやし、ビーフン、ミント、スウィートバジル、ピクルス、コールラビ、とうがらし、きゅうり、パクチーを生のライスペーパーで包んだベトナム生春巻き。
11.Cángừcuốn diếp （マグロの生春巻き）95
マグロのマリネ、パクチー、ミント、スウィートバジル、ベトナム風ピクルス、コールラビ、とうがらし、きゅうりをレタスで美しく包んだ生春巻き。セサミと刻んだピーナッツをトッピングして。
12.Cáhồi cuộn nấm（サーモンの生春巻き） 95
サーモンのマリネ、パクチー、ミント、スウィートバジル、ベトナム風ピクルス、コールラビ、とうがらし、きゅうりをレタスで美しく包んだ生春巻き。セサミと刻んだピーナッツをトッピングして。
13.Thịt bòcuốn táo（牛ヒレ肉の生春巻き） 95
マンゴー、りんご、薄焼きにした牛ヒレ肉、パクチー、ミント、スウィートバジル、パセリの生春巻き。
14.Cá chiên xù（タラのクリスピー揚げ） 95
自家製バターを使用したタラのクリスピー揚げ。自家製ソースを添えて。
〜ベトナム・サラダ〜
70. Gỏi tôm（エビ・サラダ） 149
スライスしたブラックタイガーエビ、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブのベトナムサラダ。ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツにマリネして。
71. Gỏi tôm gà（エビ＆チキンサラダ） 159
スライスしたブラックタイガーとチキン、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブのベトナムサラダ。ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツにマリネして。
72. Gỏi cáhồi（サーモン・サラダ） 169
マリネしたサーモン、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツのベトナムサラダ。
73. Gỏi cángừ（マグロ・サラダ） 179
マリネした生マグロ、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツのベトナムサラダ。
74. Gỏi hải sản thập cẩm （シーフード・サラダ） 169
ブラックタイガーエビ、イカ、ムール貝、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツのベトナムサラダ。
75. Gỏi bòゴイ・ボー（ビーフ・サラダ） 159
炒めたビーフ、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツのベトナムサラダ。
76. Gỏi mực trộn măng tây（イカ・サラダ） 159
イカ、チリ、セサミ、ピーナッツと魚醤のサラダ
77. Gỏi gà（チキン・サラダ） 149
チキン、レンコン、青マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、ビネガー、チリ、ガーニック、レモン、セサミ、ピーナッツの、本場のベトナムサラダ。
〜メインメニュー〜
（ライス又はフォーが付いていないメニューには、ベトナムライスをお付けしてサーブいたします。また、
追加のチリ、ハーブ、ライスペーパー等、どんなご希望でもお気軽にウェイターにお申し付けください）
30.Phởbò（平らなビーフンのビーフスープ） 149
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかな牛ヒレ肉の、ほどよくスパイスが効いたビーフスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて
31.Phởgà（平らなビーフンのチキンスープ） 149
有名なベトナムの国民食。平らなビーフンと柔らかなチキンの、ほどよくスパイスが効いたチキンスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて。
32.Bún bòHuế（ビーフンと牛肉のスパイシー・スープ） 149
ベトナム王がかつて住んでいた都市、フエの名物料理。ビーフン、柔らかな牛ヒレ肉、ベトナムのモルタデッラ・ソーセージのスパイシーなビーフスープ。フレッシュハーブとチリソース、もやしを添えて。
34.Bòbít tết（子牛肉の鉄板ステーキ） 149
柔らかな子牛のヒレ肉ステーキをベトナム流にガーリック、ジンジャー、セロリでマリネ。熱々の鉄板にフレッシュハーブ、オニオン、自家製のベトナム風ピクルス、セサミ、砕いたピーナッツをトッピングしてサーブいたします。
35.Bòné（子牛ヒレ肉の鉄板焼き） 159
子牛のヒレ肉をベトナム流にガーリック、ジンジャー、セロリでマリネ。熱々の鉄板にフレッシュハーブ、オニオン、卵の黄身、自家製のベトナム風ピクルス、セサミ、砕いたピーナッツをトッピングしてサーブいたします 。卵の黄身をお召し上がりになりたくないお客様はウェイターにお申し付けください。
36.Chảcá（スズキの鉄板焼き） 159
世界的に有名なハノイの魚料理、Chảcá（スズキの鉄板焼き、骨なし）。熱々の鉄板に、ベトナム風ピクルス、オニオンスライス、揚げエシャロット、ディルをトッピングして。ビーフン、ベトナムサラダ、ライスペーパーとともにサーブいたしますのでご自身で作る本場の生春巻きをお楽しみください。
37.Tôm né（エビの鉄板焼き） 159
ブラックタイガーエビの鉄板焼き。ベトナム風ピクルス、ディルをトッピングして。ビーフン、ベトナムサラダ、ライスペーパーとともにサーブいたしますのでご自身で作る本場の生春巻きをお楽しみください。
38.Bún chảgiò（ベトナム揚げ春巻きのサラダ） 149
ライスペーパーでチキンのミンチ、椎茸、オニオン、ニンジン、春雨を包み、黄金色に揚げたベトナム揚げ春巻き。ビーフン、自家製ベトナム風ピクルス、サラダ、フレッシュハーブを添えて。
39.Bòxào rau（牛肉の野菜炒め） 149
柔らかな牛ヒレ肉と新鮮な多種類の季節のお野菜の炒め物。
40.Gàxào rau（鶏肉の野菜炒め） 149
柔らかなチキンと新鮮な多種類の季節のお野菜の炒め物。
41.Tôm xào rau（エビの野菜炒め） 169
ブラックタイガーエビと新鮮な多種類の季節のお野菜の炒め物。
42.Gàxào hạt điều（チキンとカシューナッツの野菜炒め） 169
チキンと野菜、カシューナッツの炒め物。
43.Tôm xào hạt điều（エビとカシューナッツの野菜炒め） 179
スライスしたブラックタイガーエビと野菜、カシューナッツの炒め物。
44.Bún bòxào（牛ヒレ肉の焼きビーフン） 149
マリネした牛ヒレ肉とシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックの焼きビーフン。
45.Bún gàxào（チキンの焼きビーフン） 149
チキンとシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックの焼きビーフン。
46.Bún tôm xào（エビの焼きビーフン） 169
ブラックタイガーエビとシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックの焼きビーフン。
47.Cơm chiên bò（牛ヒレ肉のチャーハン） 149
マリネした牛ヒレ肉とシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックのチャーハン。
48.Cơm chiên gà（チキンのチャーハン） 149
チキンとシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックのチャーハン。
49.Cơm chiên tôm（エビのチャーハン） 169
ブラックタイガーエビとシャキシャキとした新鮮な季節のお野菜、オニオン、ガーニックのチャーハン。
50.Vịt quay ngũsắc（揚げ鴨肉） 169
揚げた鴨肉にシャキシャキとしたお野菜を添えて。
51.Hải sản xào thập cẩm（シーフードとシャキシャキ野菜のピリ辛炒め） 179
スライスしたブラックタイガーエビ、イカ、ムール貝、シャキシャキ野菜、レモングラスとチリの炒め物。
52.Mực xào sa-tế（イカのピリ辛ソース） 159
ベトナムのチリソース「サテソース」で仕上げたイカ、ガーリック、シャキシャキ野菜の炒め物。
ベジタリアン・メニュー
(肉、卵、乳製品は使用していません)
〜前菜（ベジタリアン）〜
90. Gỏi cuốn chay（ベジタリアン生春巻き） 89
揚げ豆腐、もやし、ビーフン、ミント、スィートバジル、ベトナム風ピクルス、コールラビ、とうがらし、きゅうり、パクチーをライスペーパーで包んだ生春巻き。
91. Gỏi rau chay（ベトナム・ベジタリアンサラダ） 99
レンコン、マンゴー、キャベツ、ニンジン、コールラビ、フレッシュハーブ、揚げ豆腐のサラダをビネガー、チリ、ガーリック、セサミ、ピーナッツのドレッシングで。
〜主菜（ベジタリアン）〜
92. Rau xào chay（豆腐の野菜炒め） 139
シャキシャキとした新鮮な季節のお野菜と豆腐の炒め物。ライス付き。
93. Cơm chiên chay（ベジタリアン・チャーハン） 139
シャキシャキとした新鮮な季節のお野菜と豆腐のチャーハン。
94. Bún xào chay（ベジタリアン・焼きビーフン） 139
シャキシャキとした新鮮な季節のお野菜と豆腐の焼きビーフン。
95. Đậu hũsốt càchua（揚げ豆腐） 139
揚げ豆腐。ベトナム風トマトソースと青ネギを添えて。
〜デザート〜
200. Trái cây sữa chua（ヨーグルトデザート）65
ベトナムの甘酸っぱいデザート。ヨーグルトにフレッシュフルーツを添えて
201. Sô-cô-la nhiệt đới（チョコレートデザート） 65
自家製のベトナム風チョコレートデザート。フレッシュフルーツを添えて
202. Kem trái cây（アイスクリームデザート） 65
アイスクリームのフレッシュフルーツ添え